Schwarzwaldska roláda

Schwarzwaldska roláda

Pamätám sa, keď som bola mladšia moja obľúbená bola vždy Schwarzwaldska torta, a preto som si ju pripomenula vo forme rolády. Táto roláda má pre mňa absolútny nádych jesene. Višne v rume v spojení s čokoládou je dokonalou kombináciou. Roládu som robila celú v bezlaktózovej verzii. Používala som trstinový cukor a aj vanilkový cukor som vytvorila spojením vanilky a trstinového cukru.
 

Čo budeme potrebovať?

 

Cesto

• 4 žĺtky
• 4 bielky
• 120 g práškového trstinového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 4 pl kakaa
• 5 pl mandľového mlieka
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• štipka soli
• 100 g hladkej špaldovej múky

Náplň

• 200 g mascarpone
• 200 g tvarohu
• 120 g práškového cukru
• 3 pl rum
• višne zavárané
• 1 pl cukru
• 2 pl rum
• nastrúhaná čokoláda

Bielky so štipkou soli si vymixujeme na sneh. V ďalšej mise zmixujeme žĺtky, práškový cukor, vanilkový cukor, kakao, mlieko a potom prisypeme preosiatu múku s kypriacim práškom. Spolu to zmixujeme a tak zamiešame bielkový sneh. Cesto vylejeme rovnomerne na pekáč vystlaný pečiacim papierom (veľkosť plechu približne 35 x 45 cm). Pečieme približne 15 minút pri teplote 180 °C. Po upečení cesto zrolujeme aj s papierom na pečenie a necháme zrolované úplne vychladnúť.
 

Náplň pripravíme zmixovaním tvarohu, mascarpone, rumu a cukru. Višne precedíme, posypeme práškovým cukrom a polejeme rumom. Višne necháme postáť a zatiaľ cesto rozvinieme a opatrne stiahneme papier na pečenie. Náplň rovnomerne potrieme na cesto, pridáme višne a zrolujeme. Dáme do chladu približne na 2 hodiny a potom už len ozdobíme zvyšnou plnkou, čokoládou a višňami.

 

Ak tento recept vyskúšate, dajte mi vedieť ako sa podaril :)

Foodworld by susszie♥